鱸鰻料理變身 鹽酥鱸鰻多汁Q彈

鹽酥雞是台灣國民小吃之一，但妳有聽過鹽酥鱸鰻嗎？苗栗有間店家老闆推出炸鱸鰻，將重達10台斤的新鮮鱸鰻，切塊後調味醃3小時，才能下鍋油炸，起鍋後均勻灑上胡椒鹽，吃起來多汁，入口彈牙，相當美味！
是什麼東西？在油鍋炸的炸的金黃，撈起一看，不就鹽酥雞嗎？但仔細看，不對喔！還帶皮，原來是鱸鰻。
業者劉添奎：「這甜份都包在肉裡了。」
竟然用炸的，化身國民小吃。起鍋後放到美生菜上，就是一道特殊的鱸鰻料理，但製作過程，雖然不繁雜，但絕對講求鱸鰻新鮮，大廚將重達10台斤的鱸鰻洗淨，切塊後，還得加入調味，醃個3小時，才能入過油炸，成品吃起來，相當美味。
民眾：「吃起來香Q彈牙又鮮美。」
民眾：「很有嚼勁，魚皮有膠質，吃起來香甜，非常想再吃一口。」
業者說，鱸鰻充滿膠原蛋白，夠新鮮才能入鍋油炸，吃起來也才能夠多汁又彈牙，鱸鰻料理大變身，不用燉湯乾煎或紅燒，鹽酥鱸鰻，一樣可以吃出新鮮好滋味。（民視新聞邱俊超苗栗報導）
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